Další tradiční španělský recept, který spojuje vše, co máme na španělské kuchyni tak rádi – je jednoduchý, sytý a plný chuti.
Luštěniny do každé domácnosti!
Vyzkoušejte naši novinku: vařenou čočku, cizrnu a vařené fazole
Ingredience (na asi 4 porce):
— 500 g čočky (ideálně odrůda Pardiñas)
— 🧄 4 stroužky česneku
— 🧅 1 cibule
— 1 pórek
— 🫑 1 zelená paprika
— 🌶️ červená paprika
— 🥔 1 brambora
— 🍅 3 rajčata
— 🍖 200 g Choriza (nebo maďarské klobásy)
— 🫒 50 ml extra panenského olivového oleje Lozano Červenka (Carlos použil Picual)
— 🔥 2 lžíce sladké nebo pálivé papriky
— 🍃 1 bobkový list
Postup:
1. Neuvařenou čočku dejte den předem, nebo alespoň na pár hodin před přípravou jídla, namočit do vody.
2. Do hrnce nalijte olej a postupně přidejte všechnu omytou a nahrubo nakrájenou zeleninu.
3. Poté přilijte vodu – tolik, aby byla všechna zelenina ponořená.
4. Přidejte bobkový list, sůl a sladkou nebo pálivou papriku. Vařte cca 40 minut (nebo 20 minut v tlakovém hrnci), dokud zelenina nezměkne.
5. Po dovaření vyhoďte bobkový list a všechnu zeleninu vložte do mixéru a rozmixujte na jemný krém. Vodu v hrnci zatím ponechte.
6. Do hrnce následně přidejte změklou zcezenou čočku a nakrájené chorizo. Vařte 10–15 minut bez pokličky, protože čočka po namočení rychle změkne, zejména pokud se jedná o odrůdu Pardiñas.
7. Jakmile je čočka uvařená do požadované měkkosti, přidejte rozmixovanou zeleninu a vařte dalších 5 minut.
Luštěniny – to nejlepší, co můžete jíst 🫛
Luštěniny – třeba cizrna, čočka nebo fazole – patří podle výživových odborníků k nejhodnotnějším potravinám. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny i minerály. Pravidelná konzumace luštěnin podporuje zdraví srdce, snižuje hladinu cholesterolu i obranyschopnost organismu.
Přihodit je můžete do salátu i do polévky. O výjimečnosti luštěnin vědí moc dobře i Španělé – mezi tradiční andaluská jídla patří třeba Potaje, tedy cizrnový guláš s treskou a špenátem nebo právě třeba Lentejas con Chorizo.
