Tajemství dlouhověkosti? Zapomenutá jídla španělských babiček 🇪🇸
Některé recepty si španělské rodiny předávají po generace. Patří mezi ně i cizrnový guláš neboli potaje – skvěle chutná a nabízí i překvapivé množství zdravotních benefitů. Tohle tradiční španělské jídlo v sobě kombinuje luštěniny, listovou zeleninu a rybu. Naučte se ho připravit.
„Potaje z cizrny, špenátu a tresky je pokrm, který se v naší rodině vaří po generace. Bývá součástí velikonoční tradice, ale připravujeme ho i během roku – je výživný, sytý a přitom lehký. Dokáže zasytit a zároveň dodat tělu vše, co potřebuje.“
— Carlos Lozano
Jak na potaje?
Cizrnový guláš s treskou a špenátem podle Carlose
Co budete potřebovat?
— 500 g cizrny
— 1 filet tresky
— 1 kg špenátu
— česnek, cibuli, papriku
Jak na to?
1. Namočte a uvařte cizrnu.
2. Orestujte cibuli, česnek, papriku a rajče.
3. Spojte vše dohromady a přidejte špenát.
4. Na závěr přidejte tresku.
Proč zařadit luštěniny do jídelníčku?
Luštěniny – jako cizrna, čočka nebo fazole – patří podle výživových odborníků k nejhodnotnějším potravinám. Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny i minerály. Mají nízký glykemický index, zasytí na dlouho a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Pravidelná konzumace luštěnin podporuje zdraví srdce, snižuje hladinu cholesterolu a díky antioxidantům i obranyschopnost organismu.
které bychom měli konzumovat klidně každý den.
Co dalšího krom cizrny najdete v potaje?
Špenát 🥬
Výborný zdroj kyseliny listové, vápníku a železa. Podporuje krvetvorbu, zdravé kosti a je přirozenou součástí středomořského jídelníčku.
Treska 🐟
Lehká bílá ryba s kvalitními bílkovinami a nízkým obsahem tuku. Je výborně stravitelná a vhodná i pro dietní režimy. V potaji dodává pokrmu jemnost i bílkoviny
Bez olivového oleje není potaje 🫒
Kvalitní olivový olej dělá v tomto receptu obrovský rozdíl. Doporučujeme použít extra panenský olej lisovaný za studena, ideálně ze španělské odrůdy Arbequina, která se skvěle hodí do středomořské kuchyně.
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.