Ančovičky z Kantaberského moře patří mezi skutečné delikatesy. Jsou ručně zpracované z pečlivě vybraných kusů a velmi ceněné pro svou masitou texturu, hlubokou chuť a dokonale vyváženou slanost. Přinášíme vám tři jednoduché recepty, ve kterých naše filety vyniknou.
Ančovičky, co se neježí kostmi. Vyzkoušejte naše výběrové filety z Kantaberského moře.
1. Čekankové lodičky s ančovičkami a krémem Philadelphia (nebo jiným krémovým sýrem)
Ingredience:
— 🐟 ančovičky z Kantaberského moře
— 🥬 čekanka (bílé puky)
— Philadelphia (nebo jiný krémový sýr)
— 🍋 citronová šťáva
— 🫒 olivový olej (stačí ten přímo z ančoviček)
— čerstvě mletý pepř
— volitelně: pažitka, kapary nebo micro-greens na ozdobu
Postup:
1. Příprava čekanky
Čekanku rozdělte na jednotlivé listy (vzniknou malé „lodičky“) a důkladně je opláchněte.
2. Krém
Smíchejte krémový sýr Philadelphia s pár kapkami citronové šťávy a trochou olivového oleje. Jemně opepřete podle chuti.
3. Plnění
Na každý list čekanky dejte lžičku připraveného krému.
4. Ančovičky
Na krém položte filet ančovičky, který můžete lehce stočit pro elegantnější vzhled.
5. Dochucení
Zakápněte kapkou olivového oleje (ideálně zbylým z ančoviček) a případně doplňte kapary, nasekanou pažitku nebo ozdobte micro-greens.
2. Tapas s ančovičkami a rajčaty (pan con anchoas)
Ingredience:
— 🐟 ančovičky z Kantaberského moře
— 🍅 zralá rajčata
— kvalitní bageta nebo rustikální chléb
—🫒 extra panenský olivový olej (stačí ten přímo z ančoviček)
— micro-greens, bazalka nebo pažitka na ozdobu
Postup:
1. Opečte pečivo
Nakrájejte bagetu na plátky a lehce ji opečte dozlatova. Poté ji zakápněte olivovým olejem.
2. Rajčata
Rajčata nastrouhejte nebo najemno nasekejte a rozetřete na opečené pečivo.
3. Ančovičky
Navrch položte filet ančovičky.
4. Zakápnutí
Přidejte ještě pár kapek olivového oleje.
⭐️ Tipy: Můžete přidat pár lístků bazalky, pažitky nebo microgreens na ozdobu. Skvěle se hodí k bílému vínu nebo proseccu.
3. Tapas s ančovičkami a pečenými paprikami
Ingredience:
— 🐟 ančovičky z Kantaberského moře
— 🌶️ pečené papriky
— kvalitní bageta nebo rustikální chléb
—🫒 extra panenský olivový olej (stačí ten přímo z ančoviček)
— micro-greens, bazalka nebo pažitka na ozdobu
Postup:
1. Opečte pečivo
Nakrájejte bagetu na plátky a lehce ji opečte dozlatova. Poté ji zakápněte olivovým olejem.
2. Papriky
Papriky nejdříve upečte v troubě (zakápněte olivovým olejem, trochu posolte) a poté rozprostřete na chléb/bagetu.
3. Ančovičky
Navrch položte filet ančovičky.
4. Zakápnutí
Přidejte ještě pár kapek olivového oleje a ozdobte dle chuti.
Ančovičky, co se neježí kostmi
Naše ančovičky pocházejí ze severu Španělska a řadí se mezi špičkovou gurmánskou kvalitu.
Čistá chuť moře se promítá do každého sousta. Filety jsou ručně zpracovávané a dlouze zrají, což jim dodává plnou a vyváženou chuť.
🫒 Zbylý olej – tedy náš extra panenský olej Picual – lze využít k pečivu, do salátů i dalších pokrmů.
A co navíc? Jsou přirozeným zdrojem Omega-3 mastných kyselin.