Jak chutná španělský venkov? Jako tohle tradiční a osvěžující jídlo! Ensalada campera – venkovský salát – v sobě spojuje čerstvost zeleniny, sytost brambor a šťavnatost tuňáka. Vše podtrhuje kvalitní extra panenský olivový olej.
Možná vás překvapí, že velmi podobný recept najdete i ve Francii, kde ho znají jako salade niçoise. Každý národ si ho přizpůsobil po svém – ten španělský sází na jednoduchost, dostupné suroviny a výraznou chuť oleje, která všechno krásně propojí.
Čas ⏰ 30 minut
Obtížnost 🥘 Snadné
Ingredience pro 2–4 osoby:
— 3–5 malých nových brambor
— 1–2 velká rajčata nebo 3–5 cherry rajčátek
— 1/2 červené papriky
— 1/2 zelené papriky
— 1 sladká cibule nebo jarní cibulka
— 2 vejce
— 1 konzerva tuňáka v oleji
— 100 g zelených oliv (s peckou nebo bez, podle chuti)
— sůl
— mletý černý pepř
— extra panenský olivový olej Arbequina nebo Picual
— citron
— čerstvá nasekaná petrželka (volitelně)
TIP: Papriky můžete nahradit zelenými fazolkami – čerstvými nebo i mraženými.
Postup:
1. Uvařte brambory a vejce 🥔🥚: Brambory omyjte a uvařte ve slupce doměkka. Vejce dejte vařit natvrdo. Po uvaření vše nechte vychladnout.
2. Připravte zeleninu 🫑: Rajčata nakrájejte na kousky (cherry rajčátka na půlky), papriky na menší proužky, cibuli na tenká kolečka nebo jemně nasekejte. Olivy ponechte celé, nebo je přepulte.
3. Sestavte salát 🥗: Brambory oloupejte (pokud chcete) a nakrájejte na větší kousky. Vejce oloupejte a rozčtvrťte. Vše smíchejte ve velké míse – brambory, zeleninu, tuňáka, olivy i vejce.
4. Dochucení 🍋: Osolte a opepřete podle chuti. Pokapejte šťávou z citronu a bohatě zalijte extra panenským olivovým olejem – právě ten propojí všechny chutě a dodá salátu typicky španělský charakter. Jemně promíchejte, aby se brambory nerozpadly.
5. Servírování 🫒: Podávejte vychlazené, ideálně s čerstvou bagetou nebo krajícem kvalitního chleba. Pokud chcete, můžete salát na závěr posypat nasekanou čerstvou petrželkou.
Proč právě tento salát?
Ensalada campera je ideálním jídlem na letní dny – je lehký, výživný a připravíte ho z běžně dostupných surovin. Díky kvalitnímu tuňáku a olivovému oleji obsahuje zdravé tuky a bílkoviny, a zelenina zase doplní vitaminy a vlákninu.
Chcete, aby salát chutnal jako ve Španělsku? Použijte opravdu kvalitní extra panenský olivový olej, který salátu dodá hloubku a přirozenou harmonii chutí.
